1、简单说下，有兴趣再追问1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。

2、国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。

3、或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。

(资料图片)

4、2.5％靠锅具。

5、起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。

6、LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。

7、3.5％是烹饪手法：1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁　那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道。

8、　2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。

9、锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。

10、　平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。

11、　煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。

12、3.如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。

13、要吃的时候切下一片放在牛排上即可。

14、PS：市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡，拼贴＋嫩肉粉。

15、其实说白了国产牛肉都很扯。

16、　好的牛肉确实价格不菲，但值得一试。

17、如果去外头吃，靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。

18、所以自家做更合适。

19、材料零售去麦德龙，但不推荐。

20、淘宝可以考虑。

21、最推荐批发市场整块购买，一次性可能投入大，因为只能一整块购买，可以带上小伙伴一起，但物有所值。

22、谢谢！你可以百度视频找下的，GORDON RAMSAY教的牛排做法　和另一个米其林大厨教的都不错，还有个台湾女人：厨房里的人类学家，这个教的也很靠谱。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

关键词： 百度视频 视频教程 表面水分